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如何選購優質肉制品

時間:2014-10-23 作者:



      肉制品目前已成為人們生活中不可或缺的食品,深受消費者喜愛。與此同時,人們對肉制品選購知識缺乏了解,如何選擇安全放心的肉制品成為消費者的一大困擾。
      超九成人每周購買肉制品
      在已收到的4266份有效調查問卷中,有91.3%的人每周都購買肉制品。而其中37.6%的人每周購買一次肉制品,47.6%的人每周多次購買肉制品,而每天購買肉制品的人占了6.1%。每周在肉制品上的花費方面,有66.5%的人超過了40元。由此可見,肉制品已成為人們日常消費中的重要部分,具有很強的消費需求。
      對此,有關專家分析認為,一方面隨著生活水平的提高,人們的飲食方式發生了較大變化。特別是近20年來,肉制品和乳制品等高營養食品被廣泛接受;另一方面肉制品多為成品和半成品,具有食用方便、便于儲存、口味多樣、營養全面等特點,因此受到了廣大消費者青睞。
      六成消費者不懂如何辨識
      調查問卷顯示,在吸引消費者購買的因素中,85.8%的消費者選擇“產品質量”;購買地點上,82.9%的消費者選擇在大型超市和專賣店購買肉制品。可見消費者對肉制品的安全和質量最為關注。但受到多種因素影響,有89.3%的消費者對肉制品信任感降低,不禁讓人憂心。
      與此同時,對肉制品安全信息的了解和如何正確選購肉制品,消費者了解較少。調查顯示,有60.9%的消費者不清楚如何辨別肉制品是否安全;77.3%的消費者靠促銷員介紹和廣告宣傳了解產品信息。此外,在購買的肉制品出現質量問題時,有32.6%的消費者沒有采取投訴、索賠等措施。
      對此,有關專家指出,無論哪種肉制品都需經過多道加工程序而成,從而增加了其出現污染、變質等情況的風險。因此,消費者應加強肉制品安全知識學習,通過多種渠道了解產品信息。
      專家支招選購健康肉制品
      針對消費者面對的困擾,有關專家指出,在選購肉制品時應注意以下幾點:
      1.看包裝。包裝要密封,無破損。不要購買散裝肉制品,這些產品容易受到污染,質量無保證。
      2.看標簽。選購加貼“QS”標志的產品。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、凈含量等。
      3.看生產日期。應盡量挑選近期生產的產品。產品存放時間越長,氧化現象就越嚴重。
      4.看清儲存溫度要求。尤其是夏季高溫季節更應注意。最好到大商場、大超市去購買,這些場所有正規的商品進貨渠道,產品周轉快,冷藏的硬件設施齊全。
      5.看產品外觀色澤。顏色過于鮮艷的肉制品有可能添加過量色素,不要購買。還要看產品彈性。彈性好的肉禽制品內在質量好。
      6.聞氣味。聞聞氣味是否正常,有無酸敗腐臭異味。